Nước mắm Cửa Khe Hai Hiền

Nước mắm Cửa Khe Hai Hiền là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, được nhiều người tiêu dùng lựa chọn bởi hương vị, mùi thơm, không sử dụng hóa chất nên đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Giới thiệu chung

Làng nghề nước mắm Cửa Khe có từ hàng trăm năm nay. Vùng đất này thuận lợi trong việc khai thác và chế biến hải sản nên nghề làm nước mắm ngày càng được cư dân ở đây duy trì và phát triển. Làm nước mắm không chỉ đem lại thu nhập ổn định cho các hộ dân nơi đây, mà còn là một đặc sản mỗi khi du khách tới đây tham quan.

Làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu độc quyền, được UBND tỉnh Quảng Nam công nhận danh hiệu làng nghề truyền thống và được chọn là 1 trong các sản phẩm đặc sản đặc trưng của tỉnh Quảng Nam.

Sản phẩm nước mắm Cửa Khe Hai Hiền là một trong những sản phẩm được chọn tham gia chương trình OCOP "Mỗi xã, phường một sản phẩm" do tỉnh Quảng Nam tổ chức. Sản phẩm nước mắm Cửa Khe Hai Hiền đã được công nhận là sản phẩm OCOP và đạt chuẩn 3 sao.

Đặc điểm sản phẩm

Nước mắm Cửa Khe Hai Hiền của cơ sở kinh doanh Nguyễn Thị Hiền được nhiều du khách lựa chọn mỗi khi tới tham quan làng nghề truyền thống lâu đời này. Nước mắm Cửa Khe Hai Hiền là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình, không sử dụng bất cứ một hoá chất nào để tạo hương, tạo mùi hay màu, tất cả những thứ đó đều có được từ cá và muối.

Hoạt động sản xuất

Sản phẩm truyền thống nước mắm Cửa Khe Hai Hiền có tuổi đời hơn 100 năm đã đúc kết nên kinh nghiệm sản xuất nước mắm độc đáo và tạo ra sản phẩm nước mắm thơm ngon tuyệt hảo. Nước mắm Cửa Khe chỉ được chế biến từ cá cơm không lẫn với bất kỳ hải sản nào. Quy trình sản xuất nước mắm được bắt đầu ngay từ trên tàu, sau khi vớt cá từ dưới biển lên, cá được rửa sạch bằng nước biển, loại bỏ tạp chất rồi trộn với muối theo tỉ lệ thích hợp. Cá được bảo quản trong hầm tàu, được phủ bằng 1 lớp muối dày khoảng 5cm. Khi về đến biển Cửa Khe cá được bốc dỡ cho vào thùng ủ tiếp. Đến khoảng 9 - 18 tháng, người dân bắt đầu rút nước mắm. Vì được muối ngay từ lúc cá còn tươi sống nên giá trị dinh dưỡng trong mắm cao, hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn. Sản phẩm nước mắm Cửa Khe được sản xuất để cung cấp chủ yếu cho chính bà con nơi đây, không có các loại hóa chất độc hại, tốt cho sức khỏe mọi người. Với công thức sản xuất thủ công dân dã nhưng giàu kinh nghiệm, nước mắm Cửa Khe là sản phẩm thắm đượm hồn quê, thơm ngon tinh khiết, đặc biệt bảo vệ sức khỏe cho mọi nhà.

Sản phẩm nước mắm Cửa Khe Hai Hiền

Thị trường tiêu thụ

Hiện nay, ngoài việc cung cấp chủ yếu cho người dân trong vùng, sản phẩm nước mắm Cửa Khe Hai Hiền cũng đang có nhiều đối tác trên các trang mạng điện tử, giúp các sản phẩm tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn. Cùng với đó, cơ sở kinh doanh sẽ tiếp tục phát triển thị trường, tăng cường quảng bá sản phẩm, tìm kiếm sự hợp tác, liên kết với các đơn vị, doanh nghiệp để tiêu thụ ổn định và phát triển hiệu quả thương hiệu sản phẩm nước mắm Cửa Khe đặc sản địa phương.

Nguồn: VITIC tổng hợp