Thái Bình xây dựng thương hiệu cho nông sản địa phương

Một số sản phẩm đặc sản, đặc trưng tỉnh Thái Bình

Gạo thơm Thái Bình

Thái Bình là tỉnh đầu tiên ở miền Bắc dẫn đầu về năng suất lúa những năm kháng chiến chống Mỹ, mà từ đó đến nay Thái Bình vẫn là một trong những tỉnh có năng suất lúa cao, bình quân đạt trên 13 tấn/ha/năm. Ngoài ra, trên địa bàn tỉnh còn có Công ty cổ phần Tổng công ty Giống cây trồng Thái Bình (ThaiBinh Seed) hàng năm đã nghiên cứu, chọn tạo, sản xuất, cung ứng cho các tỉnh, thành phố trong cả nước trên 22.000 tấn giống cây trồng các loại, trong đó chủ lực là lúa giống.

Gạo thơm Thái Bình có chỗ đứng trên thị trường và là một trong những sản phẩm đặc trưng của tỉnh Thái Bình. Sản phẩm có đặc điểm: hạt gạo nhỏ, trắng trong, thơm ngon tự nhiên, cơm mềm dẻo không dính, giàu chất dinh dưỡng. Gạo thơm Thái Bình khác hẳn so với các nơi khác bởi đặc điểm của đất trồng lúa Thái Bình.

Tháng 10/2016, gạo thơm Thái Bình được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể. Tỉnh Thái Bình là địa phương có năng suất lúa thuộc tốp đầu các tỉnh phía Bắc. Sản phẩm Gạo thơm Thái Bình có đặc tính cần ít nước khi nấu nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo và đặc biệt là độ đậm đà của hạt cơm được người tiêu dùng ưa chuộng.

Gạo thơm Thái Bình

Tỏi Thái Thụy

Cây tỏi thích hợp với thổ nhưỡng và khí hậu của huyện Thái Thụy. Tỏi Thái Thụy được trồng tập trung ở một số xã như Thụy An, Thụy Tân, Thụy Trường, Thái Nguyên..., chiếm khoảng 10% diện tích cây màu vụ đông toàn huyện. Ở Thái Thụy tỏi là cây vụ đông chủ lực mang lại thu nhập chính cho người dân. Tỏi Thái Thụy có nét đặc trưng riêng như: Lá tỏi dày, cứng, màu lá xanh nhạt, củ chắc, dọc thân gần củ có màu tía, tép tỏi đều từ 15 – 20 tép.

Năm 2016, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể tỏi Thái Thụy cho hội nông dân huyện Thái Thụy.

Hội nông dân huyện Thái Thụy đã cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể “Tỏi Thái Thụy” cho 29 hội viên nông dân 5 xã: Thái Ðô, Thái Nguyên, Thụy Tân, Thụy An, Thụy Dũng. Điều này đã phần nào tháo gỡ khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm cho người nông dân trồng tỏi, đồng thời đã tạo chỗ đứng trên thị trường cho sản phẩm Tỏi Thái Thụy.

Mắm Cáy Hồng Tiến

Mắm cáy Hồng Tiến Thái Bình đã nổi tiếng khắp đất nước với cách làm truyền thống, cho ra được loại mắm đặc sánh và khác biệt so với các loại mắm cáy khác trên thị trường. Hiện tại, 2 loại mắm cáy Hồng Tiến đang rất được ưa chuộng chính là mắm đặc và mắm trong.

Tháng 12/2007, mắm cáy Hồng Tiến được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể. Đây cũng là điều kiện để mở rộng thị trường, nâng cao giá trị cho mặt hàng mắm cáy của địa phương.

Cơ sở sản xuất mắm cáy Hồng Tiến Thái Bình

Quy trình để tạo ra sản phẩm mắm cáy chất lượng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng phải trải qua rất nhiều công đoạn. Con cáy sau khi được đánh bẫy bằng lờ từ vùng bãi được chọn lọc, vệ sinh, bóc mai yếm, sóc sạch để ráo nước sau đó được giã dập ủ muối với tỷ lệ 3 cáy 1 muối.

Làm mắm cáy khác với các loại mắm truyền thống đó là muối phải được để từ 8 tháng đến 1 năm để hết độ chát sau này mắm mới đượm và ngon. Sau thời gian ủ 3 tuần hỗn hợp cáy và muối được đưa vào xay nhuyễn, lọc qua vải màn thưa và đưa phơi nắng. Khi thấy mắm phía trên trong phần vẩn lắng xuống phía dưới là đã đảm bảo để đưa ra thị trường tiêu thụ. Hiện nay sản phẩm mắm cáy của địa phương đã có mặt tại các siêu thị lớn tại Thái Bình, Hà Nội và các tỉnh thành phía Nam với giá bán trung bình khoảng 200 nghìn đồng/lít.

Nguồn: VITIC tổng hợp